Steiner Flughafebeck ist eine Traditionsbäckerei, die seit über 90 Jahren erfolgreich eine grosse Stammkundschaft in den elf bestehenden Filialen aufgebaut hat. Am Flughafen Zürich versteht es das Unternehmen, seit 1976 mit ihren Produkten ein breites Publikum zu begeistern. Pfeffermint nahm sich der Aufgabe an, ein zeitgemässes Nutzungs- und Gestaltungskonzept zu entwickeln, sodass Steiner sich auch in Zukunft gegenüber der wachsenden Konkurrenz am Standort Flughafen behaupten kann. Das Verkaufslokal konnte durch ein angepasstes Raumprogramm und mit einer neuen Verzehrzone zu einem Café ergänzt werden. Die dunkle Farbe im Raum bringt die Natürlichkeit der Backwaren perfekt zur Geltung. Zusammen mit dem Eschenholz, welches sich als Material durch das gesamte Lokal zieht und mittels eines raumhohen Regals als kraftvolles Wiedererkennungsmerkmal der Marke fungiert, entsteht eine frische, urbane und gleichzeitig authentische Stimmung, die das Backhandwerk stimmungsvoll zu inszenieren vermag. Dank dem Aufbau eines Pop-Ups während der äusserst kurz gehaltenen Umbauzeit, konnte der Verkauf ohne grösseren Umsatzverlust nahtlos fortgesetzt werden.